2011年3月1日 星期二

新鮮出爐 - QQ糯米吐司

QQ 糯米吐司

 

四個小時..新鮮出爐

 

參照Carol烘焙新手第二本書

Page 258

 

 

看到這配方在低筋粉的部份用上了糯米粉

所以也就試著做

順便把手上的糯米粉報消一點

鮮奶部份用了清水取代

 

用的也是有蓋的吐司模

可是出爐的麵包高度不是滿蓋頂的啊

還有2cm才滿蓋頂啊

 

  什 麼  ?

 

又要上山去閉關修煉啊

 

 

放涼之後切成了10片厚片

組織很好, 好Q, 會彈回去的

(我用的是QQ經典麵粉)

雖然烘焙不滿到蓋頂

麵包皮倒是脆脆的

 

還是有點安慰

 

 


下面這個一口吐司模可愛嗎?

也是有蓋的

是在淘寶上買的啊

 

因為沒有這個小吐司模的材料配方

所以在上面的大吐司裡

取出一小部做麵糰來試試做 ( 67g )

應該要放上2糰才行啊

又壞事了

 

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